惠豐生物科技筍殼魚專業養殖廠

水質的好壞牽扯的層面甚廣，甚至牽一髮動全身!太深奧的理論，小弟也不會，也不敢在此獻醜。只簡單的來起個頭，讓大家對水質的影響因子有個概念，進而進階到控制水質的最後目的，老話一句!老前輩可直接跳過，當然如小弟觀念有誤，也敬請指教!

筍殼魚屬於廣鹽性的魚種，因此可以藉著加鹽去除一些淡水的寄生蟲，此外氯離子也具殺菌的功效，一些微量的元素(Mg, Ca,Na....)亦是生物體生長的必要元素。因此在養殖筍殼魚時可以藉鹽的添加，增加養殖存活率。這裡簡介一下使用方法:

曾經有一天，一位好朋友到訪，來到惠豐魚廠參觀。照慣例，看看魚是必要行程，畢竟好奇嘛!! 朋友從小尺寸(2吋)的一路看到大尺寸(8吋)的，雖然小弟講解的口沫橫飛，但朋友卻是越聽越無趣。朋友因為不太懂筍殼魚，看完就說，你的魚真是不活潑，死氣沉沉!!好生無聊，不如泡茶卡虎爛去…。聽到一位從沒來到魚廠的陌生人這樣說，小弟雖面無表情，但內心卻是雀躍不已。原因是，這代表惠豐筍殼魚的穩定性高，當然講這話的前提是，你要先確定你的筍殼魚還有在呼吸!!一條正常的筍殼魚，扣除餵食期間，會有短暫的游動來搶食以外，大部分的時候都是蟄伏不動，他會自以為會偽裝的很好，沒人抓的住我，白天更是如此，夜間則有少量游動。由此現象可以簡易辦定正常筍殼魚的表徵，但反過來說，那筍殼魚的緊迫徵兆又有哪些呢 !!?? 這裡依小弟個人的觀察，參考書上資料，資深前輩分享，和動檢所研究人員分享，自緊迫程度由小到大的觀點來描述，希望可以給大家做個參考!!

自上回小弟發表一篇: 魚頭，魚尾，傻傻分不清楚!!??隨即獲得各位先進的指教，也激發出小弟更進一步的去思考更深入的問題。因此再來發一篇 part 2，只是反覆思考，小弟還是會告訴你，魚頭，魚尾，真的會傻傻分不清楚!!有養殖過筍殼的先進，一定有過料的經驗!!自吃赤蟲轉成人工餌料，總是戰戰兢兢，進退兩難。要催下去，會有魚陣亡，不催下去，過料率又總是拉不起來!!但親愛的朋友，你可曾想過這過程的背後涵義!!??你有一群魚，你過料前，吃赤蟲吃的嚇嚇叫!!你會說…很好，都是魚頭!!但過料時，吃飼料，吃到換你幹幹叫，你又會說，媽的，都是魚尾…。但奇怪的是，不就都是同一群魚嗎.....魚頭怎變魚尾!!??當然，先進門一定會說，阿飼料不一樣，結果不一樣本來就是正常彽!!但小弟想到的，其實不只如此....其中可大有學問!!養殖學問博大精深，真的是一門值得不斷深入討論研究，實驗並執行後，最後得到最佳方案的一門實踐學。當你思考一個點，你就會失之偏頗並自以為滿足! 當你思考一條線，你就會知道自己的不足，當你思考一個面，你更會感到空虛寂寞....。養殖，是條不斷自經驗修正，且永遠不可終止思考的一個行業。小弟淺學，總是戰戰兢兢.....養殖之路，方要開始且永遠不會結束!!共勉之~~

昨天和四皮一起分魚,分了廠內的一部分總數約一千多隻 (去年８月進的二吋苗之偏魚頭部位), 主群体約６吋, 領先群為７吋(甚至有少數８吋之超極魚頭), 也有少數５吋或４吋之魚尾. 我想那些魚頭應該幹掉不少鱼尾才會成長神速.

養殖業者應該很少沒有人不去用儀器測 PH 值的吧!!??當然如果閣下有看水，嗅水，甚至嚐水就可以知道PH值的特異功能，請受小弟一拜.....。雖然這是一個老名詞，但小弟還是來談一下，老前輩可以直接跳過此篇，但觀念似懂非懂的您，還是花個幾分鐘，了解一下會比較好!! 其實您所見的水並不是單純的以 H2O 型式存在﹐它會以氫離子(H+)和氫氧根離子(OH-)存在著。當水中的H+大於OH-：則水是酸性(PH小於7)。當水中的H+小於OH-：則水是鹼性(PH大於7)。當水中的H+等於OH-：則水是中性(PH等於7)。因此，水中的【氫離子】的數量多寡，就是決定水是酸性或鹼性。PH值為7時，便是指水中氫離子有0.0000001公克/公升，這裡是以LOG取的。所以當氫離子為 0.000001時，PH 等於6；當氫離子為 0.00000001時，PH等於8。因此PH6與PH8是相差100倍，也就是酸100倍，不是8除以6喔！那PH5與PH8呢？是相差1000倍喔!也就是酸1000倍。現在您觀念應該比較清楚了，趕快回去測水質，保持警戒...以策安全阿!!

相信有在養殖筍殼的朋友，對魚頭，魚尾這兩個名詞應該是很熟悉。魚頭人人愛，魚尾喜金害…。所以大家在叫苗時都會注文，我要魚頭…但養了一陣子，你會發現，不是叫魚頭嗎!!??怎還是有魚尾..!!大小漢奈差蔗多......。於是開始懷疑魚苗場不誠實，是否偷斤減兩，成分不實…。針對此現象，小弟有另一番見解，因為魚頭不一定是魚頭，魚尾也不一定是魚尾…。啥小東西，胡說八道…越說越糊塗，別在那裡妖言惑眾了…。噓.....請待老衲細細道來，筍殼在自然界有地域性，會因搶地盤而互相攻擊。越會攻擊別人的，其地域性強，攻擊性高，自然不喜歡和人吃大鍋飯，一起共處一室，由此角度看，你說他是魚頭還是魚尾??相反滴，沒有主權觀念，連釣魚台都能共享，老婆都能共用，每天就等食物自動上門，只負責吃就對了，由此角度看，你說他是魚尾還是魚頭?? 因此，小弟天馬行空低猜測，根本沒有所謂魚尾魚頭，說穿了，只是你給的環境他不想要，魚頭也變魚尾。所以終極的養殖目標，應該是如何營造合適的環境給不同屬性的筍殼，才是真正解決魚頭魚尾爭議的最佳方案。

不知不覺，藏在角落的電風扇，又到了該它忙碌的時候，看看時節，很快的也已經邁入春季!!無意間開車經過派出所，看著屋頂的國旗正飄揚著，搖曳之間也透露出南風將起的訊息。春天，溫度忽高忽低，有如後母心，捉摸不定! 這樣的劇烈變化對於萬物的生理壓迫均非常的大，對於待在"人造環境"的筍殼魚，也是如此!好不容易熬過冬季與春季，隨之而來要面對的便是夏季高溫所帶來的各種效應。或許你會說，高溫好ㄚ…筍殼魚愛高溫ㄚ!!原則上，這是對的，但前提是環境沒有任何不利的緊迫因子存在。所以小弟面對此刻的時節變化，一則以喜，一則以憂。高興的是，至少可以不必再擔憂低溫的緊迫。而戒慎恐懼的是，深怕因為管理不良或系統設計有瑕疵會在此刻帶來不確定的意外，內行的朋友應該知道小弟在說啥!!??對於此疑慮，只能盡全力號召四位臭皮匠，盡量腦力激盪並全力整頓，希望讓筍殼魚有更佳的生存空間。

赤蟲是筍殼魚在訓化飼料前的重要生餌，大部分的筍殼養殖業者皆有使用。赤蟲一般以夾鍊袋包裝，含水結冰成塊，一塊１公斤。但融化後實際把水分濾除秤重，赤蟲實重約在６００～７００g，依銷售業者良心與品管而定，在購買時最好注意此點。赤蟲的來源其實很複雜，因此在使用前，最好是泡水解凍，然後以細網過濾，同時去除螺類，組織液…等雜物！如此可以降低水體有機負載，與異種生物的衍生。此外，小碎冰或有赤蟲成團時要徹底處理，因為曾發現筍殼會瞬間吞嚥困難而窒息暴斃，雖然比例不高，但這是可以避免的，有評估使用赤蟲的朋友，不妨參考我們的作法。

初入養殖界，即受養殖資歷２０幾年＂老僧＂（取諧音…內行的應該知道，小弟在說誰？？）等級的前輩教導，道出筍殼魚要養的好，有三個層面。1.魚苗　 ; 　2.飼料　; 　3.管理。一年半前，對這三點還懵懵懂懂，但現在咀嚼起來，深覺意義深遠。魚苗體質強弱，關連到抗病性，抗病性佳的魚苗，是順利就餌的基礎。飼料中，蛋白質＼維生素＼礦物質，比例，純度是否足夠，製作過程是否有汙染或殘留毒素，這是決定筍殼後天生長主要因子。此外，飼料中的添加物，如益生菌等…也是重要的一環。最後一項，管理，小弟個人覺得最重要，所謂無規無矩，不成方圓！因此有規矩，有管理的漁廠必定有良好的紀律，周全的策略與徹底執行的魄力。惠豐在此三點，也是採高標準在落實。魚苗部分，百分百採用本土魚苗，不收低價，來路不明的魚苗，以降低疾病風險與提升養殖成數。飼料部份，採用統一水產鰻魚與石斑飼料，不計成本，只給筍殼魚最好最安心的食物。惠豐管理漁廠政策，制定不人道但周全的水體保養（周保＼月保＼季保），嚴密的水質監控策略（監控＼調整），適當分魚策略（周期＼手法），整潔的環境管理，飼料儲存與管理....在在都讓品質層次，更上一層樓！！小弟常在想，如果有那麼一天，在養筍殼上小有成績，搞不好可以考慮來出個教科書，賺一下稿費，也不錯!! 總歸一句，養筍殼的朋友們，可以參考以上三點，以增進養殖成功的把握度。

氧，是參與硝化作用的必要元素，如果氧氣供應不足，硝化作用將會不全。複雜的學理工式，這裡不談！！我們只以簡單易懂的方式讓大家有個概念，對於水體增養，要達到過氧的方式，其實不太容易，除非以加壓的方式以增加氧氣容於水的分壓，藉此增加氧容量，甚至是過氧狀態。養殖業者應該都有聽過氣泡病，這是過氧（氧氣飽和度超過３００％）下的一種疾病。但在未到達過氧這種極端狀態下，我們都應想辦法給予水體足夠的溶氧。惠豐曾做過水體量測，測試養殖區與生物濾床區的水頭與水尾溶氧，發現在各個量測點皆一致，DO AVG: 6 ppm。可能原因有二：1. 水循環效率不錯，協助溶氧分子迅速擴散，達到全水體均態。2. 增氧效率不錯，可以迅速補充消耗掉的氧分子。惠豐的生物濾床增氧單元使用的是廣勝代理的散氣盤（http://www.greatech-rootsblower.com/tw/relevant/products.htm），其形式有分單膜片與雙膜片，雙膜片的生命週期長，不易破損，但價格較高！！兩種散氣盤，我們皆有採購，初期先用雙膜片，單膜片當作備料。目前運轉在壓力 ～　0.3 kgf/cm2 下已經　10 個月，尚未發現破損，穩定細緻的氣泡，可以增加氣泡與水體接觸表面積，達到順利增氧的目的，有想使用散氣盤的朋友，可以參考一下。

東南亞的貴賓到了台灣最不能適應的就是寒冷的冬天.沒有加熱設備的池子馬上變成冷泉,這時候什麼魚的食量、成長速率都應該早拋開了,取而代之的頭痛問題是低温所衍生的魚病及死亡率.

哇！！一台斤５００元起跳…養一萬隻，值五百萬…養二萬隻，值…值一千萬ㄚ…那還等啥！！？？趕緊寥落去養…但過個一年半載，啥嚜鬼玩意ㄚ…這樣不吃，那樣不爽…乾脆魚池改下去養觀賞魚還比較好賺，阿不然改養其他魚種說不定更好…!!??如這樣的寫照，這樣的心情…我想在充滿坎坷的筍殼養殖路上，皆是屢見不鮮的！！但其實筍殼是無辜的，不正確的是我們本身沒有把心態調整好，所以在遇見困難與挫折時，便會開始懷疑當時養筍殼的決定是否正確。其實每一個物種都有它的物性，比如鑽泥的，你要它沒泥鑽，比如說小姑獨處的，你要它人民公社…此皆為違反物種特性的種種。但為了密集式的養殖，統一化管理，某種程度就必須犧牲物種本身的自由度，來達到目的。但這樣一來，他會反應在養殖上的困難，其實不也合情合理！！？？人工可以訓餌，但可以訓掉他血液裡的DNA嗎！！？？你每天放佛經給他聽，他就會改掉吞食同類的兇殘嗎！！？？因此在養殖各物種前，小弟建議多看多問多學，同時自我省思是否適合養殖該物種，否則到最後兩敗俱傷，便草草收場，更在筍殼魚養殖史上，新添一抹冤魂...。小弟的體認，筍殼是一隻需要用心交陪的物種，有如初戀情人，需要你每天專心的對待它，需要每天不間斷的關心，同時亦需呵護它極為脆弱的感情，與晴時多雲偶陣雨的個性，等它笑顏逐開....你的荷包才會綻放美麗的花朵ㄚ！！想養筍殼魚的您....不仿多看看，不間斷的初戀情......你凍ㄟ條嗎？？

珊瑚砂是常見的生物濾材，經常被養殖業者拿來進行過濾並改善水質。其表面的微細孔洞，正好可以提供硝化菌滋生時的菌床，其價格便宜，易取得，是珊瑚砂的好處。但其重量重，不易清洗，且使用一段時間後，毛孔易阻塞，硝化能力會減弱。因此在使用珊瑚砂石，如何克服之前所說的缺點，達到易清洗，可重複使用，此為珊瑚砂石濾床設計的核心。惠豐在建廠初期便購置１０頓的珊瑚砂，目前使用５頓，剩餘的留作惠豐二廠使用。由於惠豐珊瑚石濾床設計良好，因此可時常保養，達到穩定水質的目標。

這句話在古早時代一直被水產養殖業視為聖經，並奉為圭臬，如有違反，想必養殖會慘遭滑鐵盧。但隨著時代演進，養殖技術，養殖物種與養殖環境…的日新月異，此話是否依然當真!!??以小弟的認知，對部分養殖環境與物種，這句話依然正確無誤，尤其針對以"生態循環"養殖的物種，絕對正確!!但是對於室內循環水系統而言，這句話應只對一半，甚至對的一半，仍有相當大的疑慮!!?? 有志從事水產養殖業的您，請多看，多聽，多學習…，以避免似是而非，釀成不可收拾的局面!

惠豐養殖總水體約為300頓水，養殖區全載約可養斤級成魚15000隻，如換成仔魚加成魚，整場約可負載4~5萬隻。這是當時我們惠豐設計時的水體規劃，預計部分斤級成魚上市為2012年底，穩定供貨為2013年中過後，希望可以如期達到目標，加油!!

如建廠完結篇所言，試水運轉將於６月初完成，由於養殖水體沒有任何有機負載，因此水質相當乾淨已是預料中的事。首波進魚早在3月底前便與魚苗業者談妥，預計六月初交魚。因為臭皮匠沒有養殖經驗，因此進魚策略必須相當保守才行。在考量全年資金調度與餵食把握度，惠豐決定首波進魚尺寸為３吋苗身１０００尾，預計觀察１～２個月後，再進行進魚隻尺寸與數量等策略上的調整。民國１００年６月５日，天氣晴朗，乾淨透徹的水體與周全的設備架設，彷彿在向難養的筍殼魚表態，惠豐準備好了…。兩位臭皮匠一早便驅車前往魚苗廠取魚，另外兩位臭皮匠先到廠準備架設魚網，拜拜....等周邊工作。由於是首波進魚，我們還參考良辰吉時，進魚須在早上１１點之前完成。約早上１０點左右，運魚車準時到達。在適溫處理半小時左右，便把魚苗放流入細網內，完成惠豐首波進魚，這是一個極具象徵性的行動，告示著惠豐已正式進軍筍殼魚界！！這頭波魚豢養至今，約莫１０個月，最大約在７～８兩（２１～２４CM），度過一個冬天，養殖成數約在８成５以上。這成績或許不是業界之冠，但對於首次嘗試的我們，也極具激勵意義。相信他日，在我們更全力照顧之下，成績應該可以再提升，因此惠豐的進魚，會逐年逐次的增加！！當然，總數也應該要控制在本廠最大負載量以下，以避免風險發生~~!!

水產養殖業基本的量測水質設備，一定是必需品，好防範水質變化到無可挽回的局面之前，做一些補救措施。惠豐在水質檢測設備有 1. 長時電子溫度計(thermal meter)＊10 ; 2. DO 電子溶氧計(DO meter)＊1 ; 3. 電子PH 計＊1（PH meter） ; 4. 鹽度計＊1（salt meter）; 5. 亞硝酸試劑 ( 調和試劑)　; 6.總氨試劑（調和試劑）;   7. 高解析光學顯微鏡＊1(採購中)（optical microscope）。這些基本設備，給大家做個參考！

筍殼魚小苗養殖基本上須以較高密度管理,群体感可降低魚的警戒心,增加索餌意願,以及未來過料之速度、成功率等等. 因此除非有小池之建造,非則必須以石斑網加从圈養增加密度.

筍殼魚的餵食策略在網路上討論的就比較少，可能是因為有商業機密吧!!這裡小弟以簡單的幾句話來表達筍殼魚的餵食心法，要注意本心法只適合餵食飼料，並不適合生餌。